Radiografía del control de alimentos

El director de Control de Ingreso Provincial de Productos Alimenticios (Cippa), Eduardo Rosa, dijo que Neuquén “es un lugar de atracción, de alto consumo, y eso se ve reflejado en las estadísticas”. Durante este mes, el organismo colaboró con la municipalidad neuquina en el control de ingreso de pirotecnia.  

El consumo de productos alimenticios en la provincia del Neuquén continúa creciendo con ritmo regular y sostenido, informó el director de Control de Ingreso Provincial de Productos Alimenticios (Cippa), Eduardo Rosa. Los datos se refieren a 2008, hasta octubre inclusive, y de acuerdo a ellos, el funcionario estimó que la tasa de incremento seguirá siendo del 8,5 al 9 por ciento.

“Se trata del crecimiento vegetativo que está teniendo la provincia del Neuquén en cuanto al ingreso y multiplicación de habitantes y su situación económica”, dijo. Estimó que si bien por la crisis económica mundial se pronostica una baja en los niveles de consumo al entrar al periodo todavía no analizado (los meses de noviembre y diciembre), la merma que todavía no se vio reflejada en las estadísticas.

“Noviembre y diciembre son meses de altísimo consumo, y en marzo decae porque hay una parte que se destina a lo escolar. Esto se ha mantenido a través de los años”, explicó, y recordó que “por la cantidad de hipermercados y supermercados que se instalan en la zona, Neuquén es un lugar de atracción, de alto consumo, y eso se ve reflejado en las estadísticas”.

De acuerdo con el análisis realizado por el Cippa, en el que los alimentos se discriminan en 31 rubros, en el periodo mencionado se registró un total de 41.848 vehículos que ingresaron a la provincia con alimentos.

Los puestos del organismo están ubicados en todos los lugares de ingreso al territorio: en el puente Neuquén-Cipolletti, en el de Neuquén-Centenario, en Rincón de los Sauces, Barrancas, Dina Huapi, y cuenta con puestos retenes en Dique Ballester y en Balsa las Perlas.

El ingreso de productos tuvo este año una baja sólo en junio, circunstancia atribuible a los cortes de ruta derivados del conflicto rural. Esta baja se sintió fundamentalmente en la leche fluida: antes de junio ingresaban cerca de 1.700.000 y 2.000.000 de litros, mientras que en junio ingresaron 896.000 litros. Para octubre el ingreso de leche se ubicó en 1.434.088 litros.

En cuanto a la carne trozada, se aprecia un aumento importante de la cantidad de kilos a partir de junio, superando incluso los niveles promedio registrados antes de ese mes. Lo mismo sucede con el pollo trozado y por unidad. Los niveles de ingreso de frutas y verduras elaboradas se mantuvieron constantes, con bajas en mayo, julio y agosto.

Estadística general de ingreso de productos alimenticios (enero-octubre 2008)

 Control de pirotecnia
Durante diciembre, el Cippa también colaboró con la Municipalidad de Neuquén en el control del ingreso de pirotecnia que no cumpla con los requisitos de seguridad y venta. En el caso de encontrarse pirotecnia, el organismo provincial da aviso al municipio, que dispone las acciones necesarias, y a la Dirección Provincial de Defensa Civil.

“Aparentemente ha habido menos accidentes debidos al manejo de pirotecnia; es difícil porque culturalmente el uso de la pirotecnia está muy extendido, pero gracias a la acción de los municipios y de Defensa Civil se ha avanzado mucho”, evaluó Rosa respecto de los efectos del plan conjunto.

Un año “muy positivo desde lo interno”
En cuanto a la tarea que desempeña el órgano provincial, Rosa evaluó que su importancia radica en que como institución “el trabajo diario nos ha permitido ser sustentables, y solventar el 100 por ciento de nuestros gastos de personal y de funcionamiento, incluso de inversiones”.

Además indicó que 2008 fue un año de permanente integración con la comunidad a través de foros y capacitaciones, tanto con los municipios como con los actores que participan del ingreso de productos alimenticios así sean transportistas o empresas del rubro.

“Se ha instalado la idea de inocuidad y de calidad de los alimentos, en esto ayuda mucho la difusión que se le da y las empresas que están trabajando en mejoras continuas. Los municipios en lo bromatológico han tenido una mejora: se pusieron controles en el lugar donde debían estar y eso hizo que haya mayor seguridad alimentaria en la provincia”, detalló.

También se participó activamente de la Comisión Nacional de Alimentos (Conal) en representación del ministerio de Desarrollo Territorial y juntamente con un representante del ministerio de Salud.

“Estamos permanentemente aggiornados en cuanto a las variaciones del Código Alimentario Argentino, y conocemos la problemática no solamente de nuestra región sino de los alimentos en todo el país, además de la posición argentina en distintos foros internacionales -como las normas Mercosur- que son aplicables aquí”, dijo.

En cuanto a la aftosa, ítem en el que Neuquén fue declarada libre de la enfermedad sin y  con vacunación desde mayo de 2007, Rosa recordó que este año fue el primero en que el Cippa no estuvo encargado de realizar los controles en los caminos. Desde finales de 2007 los realiza la Fundación Barrera Fitozoosanitaria Patagónica (Funbapa), para unificar los criterios con el resto de la región y mejorar cuestiones operativas.

Sin embargo para el Cippa “fue un logro muy importante, porque tuvo mucho que ver este organismo con el reconocimiento internacional que este año tuvo la provincia”, señaló. La Organización Internacional de Epizootias y la auditoría realizada por la Comunidad Económica Europea permitió que la producción cárnica de la provincia pueda acceder a nuevos mercados y que se radicaran nuevos feed lots.

Más ciruelas, cerezas y frutillas
El funcionario destacó también la posibilidad de estudiar los productos que ingresan a fin de impulsar su sustitución.

“Tenemos la certeza exacta de todos los productos que ingresan. Estas estadísticas se transforman en una herramienta para el desarrollo, porque se puede reorientar la producción tratando de generar producción propia”, graficó, y recordó que esto conlleva para la provincia “más mano de obra, valor agregado, etc”.

Mencionó que esta situación no es común con los productos de almacén, pero sí respecto de las frutas y verduras, en las que hubo una disminución notable de ingreso de ciruelas, cerezas y frutillas que fueron reemplazadas por producción local, “con un muy buen estado sanitario”.